麥匠烘培廚房

過年對孩子最多的回憶是什麼呢？

壓歲錢...年夜飯...再來就是放鞭炮..

不知道是不是跟我一樣的回答呢？

似乎宜蘭已經下了太多的雨水..難得出現的好天氣

我和孩子們就像被關在籠子太久的鳥兒一樣

大家像是說好的一樣要來去公園放鞭炮..............

放炮的確是老少咸宜的餘興節目！

出門前想到 許正忠老師曾經在課堂教過的『檸檬炸彈』也獻給大家

祝福大家龍年健健康康..花開富貴行大運



附註說明：檸檬炸彈是由糖和油脂包覆空氣使蛋糕體積膨大稱為糖油拌合法。

每個人的背後都是許許多多的故事串連起成一篇篇的人生集結成戲。

然而每一道菜,每一道點心對我來說也是一篇故事或者是讓我思念當時的情景.......

過年期間幾乎都是在家裡動手做料理,就算是簡單的火鍋也能讓家人讓朋友圍繞在一起的感覺是無比的喜悅

只要冰箱有什麼食材都盡可能變出一道道的菜餚..

冰箱剛好有年前買的後腿絞肉是我最常用來包肉包子或是福州燒餅的食材

為了想吃些簡單些,就將絞肉﹑香菇﹑蝦米﹑紅蘿蔔﹑酸菜﹑三星蔥﹑紅蔥頭等準備好

醬料：鹽巴﹑胡椒粉﹑冰糖﹑味霖﹑蠔油﹑醬油﹑水

作法：
1,香菇﹑蝦米先泡水,酸菜三星蔥洗淨
2,香菇﹑酸菜切絲,三星蔥﹑紅蘿蔔﹑紅蔥頭切丁
3,鍋中放些油，開始爆香紅蔥頭﹑香菇﹑蝦米﹑三星蔥
4,炒到香味出來後放入紅蘿蔔炒一下放入絞肉炒到油出來
5,放入醬料（喜歡辣為可以一開始放入辣椒）鹹淡就自己依照喜愛的口味調整
6,燜煮一下起鍋前將蔥切珠放上即可食用



這道菜是我在家最常吃到媽媽煮的這道菜...有媽媽的味道喔！

配白飯及燙青菜時最好的菜餚。

希望您也會喜歡！

原來很多人也跟我一樣愛吃油飯..應該也喜歡吃肉粽喔！

因為作法其實很相似，差在有沒有包粽葉，對喜歡吃粽子但是手邊沒有葉子是最便利的。

提供我記憶中的作法，因為我做菜也是很隨性的，所以通常不會有太多的公克或是量匙喔！

先介紹一下要備那那些材料：

1. 長糯米（喜歡有些黏性可以一半長糯米一半圓糯米喔！）4杯米的量
2. 五花肉（有點肥肥的油脂不會太乾膩）半斤
3. 香菇 2～3朵
4. 蝦米 適量
5. 魷魚 適量
6. 紅蔥頭 4～5瓣
7. 油 適量
8. 調味料（醬油、雞粉（不喜歡可以放鹽巴）糖、胡椒粉、五香粉香油）
9. 水（泡香菇及蝦米的水）

作法：
1.糯米先泡水一晚（若是臨時無法泡太久，則用溫水泡約一小時）
2.糯米入蒸籠蒸熟（不用太熟約20分左右）
3 香菇、蝦米、魷魚泡水
4.五花肉先川燙後切絲，香菇切絲、魷魚剪成一段一段、紅蔥頭切片
5.鍋預熱小火入油炒紅蔥頭、會沾鍋時放香菇、蝦米有香味時放入五花肉絲及魷魚，炒至均勻
6.調味料及水全入（根據各人喜好斟酌多少....）糯米全下拌勻帶醬汁收乾關火，再回鍋放入蒸籠中繼續蒸熟。
7.我是放入電子鍋中煮。

另一種簡便法：

使用電子鍋免泡水洗乾以糯米的方式煮
接著就按照步驟3、4、5、倒入主熟的糯米中由下往上拌一拌再繼續燜熟。

簡單介紹油飯作法..........可以簡單再家就可以吃油飯囉！不用等到別人家的彌月油飯..自己動手試試看了！

希望你會喜歡。

多多互相交換烘焙廚房料理的心得喔！

從來沒有勇氣動手玩法國麵包

因為一般家庭烤箱沒有蒸氣功能的設備

縱使烤了也是像一般的麵包沒有外脆內軟的口感

這回大美買了一台一盤的烤箱

大美的一通電話要不要來作法國麵包

我也一時興起..來作什麼呢？

這是兩年前上的麵包烘焙班所教授的法國麵包










還不錯吧！

今天照常去博愛醫院作復健，老師們都說：今天要去台北...所以薇安的心情特別的開心...。


可是今天並沒有要去台北歐..深深讓她再度受傷，於是我也都裝傻

就這樣開著車道了聖音....果真她大哭了..我不要上課

在這樣的堅持中我並沒有和她妥協...就這樣等老師及小班同學從校外教學回來

薇安也就被老師抱著進教室...............

我拿書包到教室看她..很乖沒有繼續哭了..安啦！

這就是薇安的伎倆吧！已經被我看透囉！

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其實在薇安身上我常常在她生氣中的情緒也看到我自己

我也學會冷靜看看她一發不語幾分鐘後

再安慰她..其實不是只有小孩有情緒..也不是莫名的吵鬧..

只是她不知道如何表達她的需求..只好用她習慣的方式

然後做為大人的我，又是如何表達情緒呢？

我們被所謂的面子與社會教育讓我們的情緒壓抑在壓抑...

無法發洩的情緒就在日子中變的越來越退縮也越來越失去自我...

曾經我也是像薇安一樣..啕嚎大哭啊！

孩子的表現有時候也是我的一面鏡子

當我面對鏡子我是如何反應呢？

這一陣子宜蘭濕冷的天氣,姐姐在學校感冒咳嗽傳染給小安安,她也持續兩個禮拜才恢復,不在流鼻水及咳嗽,讓我們安心許多.

10月8號在台大做腹部核磁共振的檢查,李醫師來電說沒事,心中的擔心終於輕鬆地放下來了,由衷地謝謝老天爺,謝謝李醫師對小安安的關心,謝謝!真的沒事就好.

從九月底透過鄰居的安排能夠提早在博愛醫院接受早期治療,每週五到花老師那裡上課,他上課開始哭到結束持續在上了第三堂課還是如此,真是可憐,不過妳要忍耐加油喔!這樣對您是好的,就如同今天和玉婷媽媽聊起,現在讓您哭比您一備子苦來的好多了,不是嗎?
不過現在小安安有按照他的生長曲線在成長,目前坐的比以前穩了,而且會說媽媽跟阿媽還有會揮手bye bye喔!!看到她的進步是一種無法用言語比擬的開心.

不過小安安的依照她的體重頭明顯佔了三分之一,在學習翻身跟爬行幾乎頭抬起來就歪了過去,她要很吃力才能抬起來,不過她會選擇用哭的方式來表達她不願意跟著做,嚎嚎大哭要人來抱她,真的只能說她很賴皮,偷懶的小安安.