麥匠烘培廚房

每個人的背後都是許許多多的故事串連起成一篇篇的人生集結成戲。

然而每一道菜,每一道點心對我來說也是一篇故事或者是讓我思念當時的情景.......

過年期間幾乎都是在家裡動手做料理,就算是簡單的火鍋也能讓家人讓朋友圍繞在一起的感覺是無比的喜悅

只要冰箱有什麼食材都盡可能變出一道道的菜餚..

冰箱剛好有年前買的後腿絞肉是我最常用來包肉包子或是福州燒餅的食材

為了想吃些簡單些,就將絞肉﹑香菇﹑蝦米﹑紅蘿蔔﹑酸菜﹑三星蔥﹑紅蔥頭等準備好

醬料：鹽巴﹑胡椒粉﹑冰糖﹑味霖﹑蠔油﹑醬油﹑水

作法：
1,香菇﹑蝦米先泡水,酸菜三星蔥洗淨
2,香菇﹑酸菜切絲,三星蔥﹑紅蘿蔔﹑紅蔥頭切丁
3,鍋中放些油，開始爆香紅蔥頭﹑香菇﹑蝦米﹑三星蔥
4,炒到香味出來後放入紅蘿蔔炒一下放入絞肉炒到油出來
5,放入醬料（喜歡辣為可以一開始放入辣椒）鹹淡就自己依照喜愛的口味調整
6,燜煮一下起鍋前將蔥切珠放上即可食用



這道菜是我在家最常吃到媽媽煮的這道菜...有媽媽的味道喔！

配白飯及燙青菜時最好的菜餚。

希望您也會喜歡！

原來很多人也跟我一樣愛吃油飯..應該也喜歡吃肉粽喔！

因為作法其實很相似，差在有沒有包粽葉，對喜歡吃粽子但是手邊沒有葉子是最便利的。

提供我記憶中的作法，因為我做菜也是很隨性的，所以通常不會有太多的公克或是量匙喔！

先介紹一下要備那那些材料：

1. 長糯米（喜歡有些黏性可以一半長糯米一半圓糯米喔！）4杯米的量
2. 五花肉（有點肥肥的油脂不會太乾膩）半斤
3. 香菇 2～3朵
4. 蝦米 適量
5. 魷魚 適量
6. 紅蔥頭 4～5瓣
7. 油 適量
8. 調味料（醬油、雞粉（不喜歡可以放鹽巴）糖、胡椒粉、五香粉香油）
9. 水（泡香菇及蝦米的水）

作法：
1.糯米先泡水一晚（若是臨時無法泡太久，則用溫水泡約一小時）
2.糯米入蒸籠蒸熟（不用太熟約20分左右）
3 香菇、蝦米、魷魚泡水
4.五花肉先川燙後切絲，香菇切絲、魷魚剪成一段一段、紅蔥頭切片
5.鍋預熱小火入油炒紅蔥頭、會沾鍋時放香菇、蝦米有香味時放入五花肉絲及魷魚，炒至均勻
6.調味料及水全入（根據各人喜好斟酌多少....）糯米全下拌勻帶醬汁收乾關火，再回鍋放入蒸籠中繼續蒸熟。
7.我是放入電子鍋中煮。

另一種簡便法：

使用電子鍋免泡水洗乾以糯米的方式煮
接著就按照步驟3、4、5、倒入主熟的糯米中由下往上拌一拌再繼續燜熟。

簡單介紹油飯作法..........可以簡單再家就可以吃油飯囉！不用等到別人家的彌月油飯..自己動手試試看了！

希望你會喜歡。

多多互相交換烘焙廚房料理的心得喔！