麥匠烘培廚房

原來很多人也跟我一樣愛吃油飯..應該也喜歡吃肉粽喔！

因為作法其實很相似，差在有沒有包粽葉，對喜歡吃粽子但是手邊沒有葉子是最便利的。

提供我記憶中的作法，因為我做菜也是很隨性的，所以通常不會有太多的公克或是量匙喔！

先介紹一下要備那那些材料：

1. 長糯米（喜歡有些黏性可以一半長糯米一半圓糯米喔！）4杯米的量
2. 五花肉（有點肥肥的油脂不會太乾膩）半斤
3. 香菇 2～3朵
4. 蝦米 適量
5. 魷魚 適量
6. 紅蔥頭 4～5瓣
7. 油 適量
8. 調味料（醬油、雞粉（不喜歡可以放鹽巴）糖、胡椒粉、五香粉香油）
9. 水（泡香菇及蝦米的水）

作法：
1.糯米先泡水一晚（若是臨時無法泡太久，則用溫水泡約一小時）
2.糯米入蒸籠蒸熟（不用太熟約20分左右）
3 香菇、蝦米、魷魚泡水
4.五花肉先川燙後切絲，香菇切絲、魷魚剪成一段一段、紅蔥頭切片
5.鍋預熱小火入油炒紅蔥頭、會沾鍋時放香菇、蝦米有香味時放入五花肉絲及魷魚，炒至均勻
6.調味料及水全入（根據各人喜好斟酌多少....）糯米全下拌勻帶醬汁收乾關火，再回鍋放入蒸籠中繼續蒸熟。
7.我是放入電子鍋中煮。

另一種簡便法：

使用電子鍋免泡水洗乾以糯米的方式煮
接著就按照步驟3、4、5、倒入主熟的糯米中由下往上拌一拌再繼續燜熟。

簡單介紹油飯作法..........可以簡單再家就可以吃油飯囉！不用等到別人家的彌月油飯..自己動手試試看了！

希望你會喜歡。

多多互相交換烘焙廚房料理的心得喔！